ucm.agency Service Academy

Wir erklären dir, was zum richtigen Service-Outfit gehört, wie Tablett- und Flaschenservice läuft und welche Regeln zum Umgang mit Gästen zu befolgen sind.

Tutorials für Service-Hostessen bei der ucm.agency Academy

Serviceschulungen von ucm.agency –

Tutorials und persönliches Training

Wir möchten unseren Kunden den besten Service bieten! Dies gelingt uns, indem wir unser Servicepersonal in unseren Schulungen optimal auf unsere Service-Jobs vorbereiten und damit ein hohes Qualitätsniveau sicherstellen.

In unseren Service-Video-Tutorials erfährst du alles Wissenswerte rund um den Tablettservice mit Speisen und Getränken, Flaschenservice sowie den Umgang mit Gästen und Kunden. Außerdem zeigen wir dir, welcher Dresscode erforderlich ist, wenn du für ucm.agency als Servicekraft in den Einsatz gehst.

Selbstverständlich gibt es in unserem Office regelmäßig kostenlose Serviceschulungen, bei denen du ein professionelles Training von unserer Schulungsleiterin erhältst. Dort werden dir die Grundlagen des einfachen Services erklärt und gemeinsam Stärken und Schwächen ermittelt. Du lernst beispielsweise alles Wichtige zum Abräum- und Getränkeservice sowie das Drei-Teller-Tragen. Darüber hinaus schulen wir Dich für die perfekte Vorbereitung der Eventfläche, den Umgang mit Gästen und das Verhalten bei Reklamationen. Auf dieser Schulung aufbauend, werden weiterführende Schulungen zum gehobenen Service oder auch Bar-, Cocktailbar- und Kaffeeschulungen angeboten.

1. Erwartungen des Kunden

– gepflegtes Erscheinungsbild
– kein Nagellack, kein sichtbarer Schmuck
– lange Haare zum Zopf gebunden, dezentes Make-up
– freundliches & souveränes Auftreten
– immer pünktlich zum Einsatz erscheinen
– Mitführen von Kellnermesser, Feuerzeug, Kugelschreiber
– Gesundheitszeugnis („Rote Karte“) ist Pflicht

2. Das richtige Service-Outfit

– schwarze Anzughose über die Knöchel
– schwarze hochgeknöpfte Bluse/Hemd
– flache schwarze Schuhe in Glattlederoptik
– schwarze Socken/Strümpfe
– ggf. korrekt gebundene Krawatte (einfacher Windsorknoten)
– ggf. korrekt gebundene Schürze
– knitterfreie, vollständige & saubere Kleidung

3. Tablettservice mit Speisen

– Unterhaltungen von Gästen werden nicht gestört
– gesamte Handfläche mittig unter dem Tablett
– Tablett befindet sich beim Servieren seitlich von dir
– Teller nur am äußersten Rand anfassen
– bedient wird immer von der rechten Seite
– volle & leere Teller nicht auf demselben Tablett
– Speisen & Getränke nicht auf demselben Tablett
– Tablett nicht überladen

4. Tablettservice mit Getränken

– die schwersten Flaschen oder Gläser in der Mitte
– Tablett befindet sich beim Servieren seitlich von dir
– bedient wird immer von der rechten Seite
– das Glas am unteren Stiel oder am Henkel greifen
– volle & leere Gläser nicht auf demselben Tablett
– beim Einschenken Glas nicht in die Hand nehmen
– Flasche nicht auf den Glasrand auflegen
– Unfallstellen sichern und Scherben beseitigen lassen

5. Der perfekte Flaschenservice

– Getränke von rechts servieren
– beim Einschenken ganze Handfläche am unteren Ende der Flasche, Daumen am Flaschenboden mittig
– Flasche darf Glas nicht berühren, Etikett nach oben
– Serviette um den Flaschenhals, damit nichts tropft
– mit einer Hand einschenken, andere hinter Rücken
– auf die korrekte Füllhöhen je Gläsertyp achten
– Weingläser nur am Stiel festhalten

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